{"id":3372,"date":"2026-10-15T11:27:37","date_gmt":"2026-10-15T14:27:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.riodaprata.eco.br\/blog\/?p=3372"},"modified":"2026-10-15T11:27:37","modified_gmt":"2026-10-15T14:27:37","slug":"recanto-ecologico-rio-da-prata-sedia-capacitacao-em-queijaria-artesanal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.riodaprata.eco.br\/blog\/2026\/10\/15\/recanto-ecologico-rio-da-prata-sedia-capacitacao-em-queijaria-artesanal\/","title":{"rendered":"Recanto Ecol\u00f3gico Rio da Prata sedia capacita\u00e7\u00e3o em queijaria artesanal"},"content":{"rendered":"\n

Entre os dias 5 e 7 de outubro, o Recanto Ecol\u00f3gico Rio da Prata, localizado em Jardim (MS), sediou o curso Da Ordenha ao Queijo \u2013 Masterclass exclusiva: Arte Queijeira<\/strong>, ministrado por Fabrizio Machado<\/strong>, mestre queijeiro premiado na Fran\u00e7a. A capacita\u00e7\u00e3o reuniu colaboradores do atrativo e participantes da regi\u00e3o que atuam na produ\u00e7\u00e3o artesanal de queijos, em uma oportunidade de aprimoramento t\u00e9cnico e troca de conhecimentos.<\/p>\n\n\n\n

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A iniciativa teve como objetivo aperfei\u00e7oar os processos de produ\u00e7\u00e3o, especialmente do queijo fresco, e capacitar a equipe para a fabrica\u00e7\u00e3o de queijos curados, ampliando as possibilidades da queijaria artesanal do atrativo.<\/p>\n\n\n\n

Aprimoramento t\u00e9cnico e aprendizado na pr\u00e1tica<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Durante os tr\u00eas dias de treinamento, os participantes receberam orienta\u00e7\u00f5es sobre as diferentes etapas da fabrica\u00e7\u00e3o de queijos, incluindo boas pr\u00e1ticas de higiene, utiliza\u00e7\u00e3o adequada de materiais e equipamentos, cuidados necess\u00e1rios em cada processo e controle do tempo de produ\u00e7\u00e3o e matura\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

A programa\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m contou com atividades pr\u00e1ticas, nas quais foram abordadas t\u00e9cnicas de elabora\u00e7\u00e3o de diferentes variedades, como queijo frescal, queijo azul de mofo nobre, mu\u00e7arela nozinho e mu\u00e7arela tran\u00e7a, al\u00e9m de m\u00e9todos de matura\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

O aprendizado contribuiu para aprimorar o conhecimento da equipe e fortalecer a qualidade dos produtos artesanais elaborados no atrativo, valorizando o cuidado e a aten\u00e7\u00e3o aos detalhes que fazem parte da produ\u00e7\u00e3o queijeira.<\/p>\n\n\n\n

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Melhorias que chegam \u00e0 mesa dos visitantes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para Manoel Cruz, colaborador do Recanto Ecol\u00f3gico Rio da Prata que participou da capacita\u00e7\u00e3o, os resultados j\u00e1 come\u00e7am a ser percebidos na rotina da opera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

\u201cO resultado foi bastante positivo. J\u00e1 conseguimos perceber melhorias na qualidade do nosso queijo fresco, algo que est\u00e1 refletindo diretamente no produto servido durante o almo\u00e7o<\/em>\u201d, destaca.<\/p>\n\n\n\n

Segundo Manoel, o treinamento tamb\u00e9m trouxe conhecimentos importantes para a produ\u00e7\u00e3o de queijos curados, que poder\u00e3o agregar ainda mais sabor e qualidade a prepara\u00e7\u00f5es tradicionais servidas no atrativo, como a chipa e a sopa paraguaia.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m do aperfei\u00e7oamento dos produtos j\u00e1 elaborados, a capacita\u00e7\u00e3o ampliou as perspectivas de diversifica\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o, com o aprendizado de novas t\u00e9cnicas e possibilidades de fabrica\u00e7\u00e3o, incluindo queijos de diferentes estilos e caracter\u00edsticas.<\/p>\n\n\n\n

Fabrizio compartilhou, em depoimento, a experi\u00eancia: \u201cVim ministrar o curso e gostei muito da experi\u00eancia! Fui recebido por uma equipe muito acolhedora, atenciosa e participativa. Durante a capacita\u00e7\u00e3o, trabalhamos a produ\u00e7\u00e3o de diferentes tipos de queijo, como os de mofo branco e mofo azul, gouda, provolone, entre outros. Tamb\u00e9m produzimos queijo curado, com o objetivo de agregar ainda mais sabor e qualidade \u00e0 chipa preparada aqui. Foi uma experi\u00eancia muito positiva, marcada pela troca de conhecimentos e pelo entusiasmo de todos em aprender e aprimorar a produ\u00e7\u00e3o artesanal de queijos<\/em>.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Mais do que aprimorar t\u00e9cnicas, a capacita\u00e7\u00e3o refor\u00e7a a import\u00e2ncia da valoriza\u00e7\u00e3o do trabalho artesanal, da busca cont\u00ednua pela qualidade e da troca de saberes. Um aprendizado que contribui para fortalecer a produ\u00e7\u00e3o de queijos e ampliar as possibilidades da gastronomia regional sul-mato-grossense.<\/p>\n\n\n\n

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Sobre o Recanto Ecol\u00f3gico Rio da Prata<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Localizado em Jardim, Mato Grosso do Sul, o Recanto Ecol\u00f3gico Rio da Prata \u00e9 um atrativo de ecoturismo reconhecido por suas \u00e1guas cristalinas, pela rica biodiversidade e pelas experi\u00eancias de contato com a natureza. Al\u00e9m das atividades de ecoturismo, o atrativo valoriza a gastronomia regional e a produ\u00e7\u00e3o artesanal, buscando proporcionar aos visitantes experi\u00eancias que conectam natureza, cultura e sabores locais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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