{"id":757,"date":"2020-01-20T13:45:00","date_gmt":"2020-01-20T16:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.riodaprata.eco.br\/blog\/?p=757"},"modified":"2020-01-20T16:52:42","modified_gmt":"2020-01-20T19:52:42","slug":"produtor-de-queijo-premiado-na-europa-visita-atrativos-do-grupo-rio-da-prata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.riodaprata.eco.br\/blog\/2020\/01\/20\/produtor-de-queijo-premiado-na-europa-visita-atrativos-do-grupo-rio-da-prata\/","title":{"rendered":"Chef Paulo Machado e produtor de queijo premiado na Europa visitam atrativos do Grupo Rio da Prata"},"content":{"rendered":"\n

Os atrativos do Grupo Rio da Prata, Est\u00e2ncia Mimosa Ecoturismo e Recanto Ecol\u00f3gico Rio da Prata, localizados em Bonito e Jardim (MS), receberam na \u00faltima semana a visita do renomado Chef Paulo Machado acompanhado por George C\u0103\u021bean, propriet\u00e1rio da fazenda C\u0103\u021bean – produtora de queijo org\u00e2nico, em Rotbav, no condado de Bra\u0219ov na Rom\u00eania.<\/p>\n\n\n\n

Em dezembro de 2019, o queijo de ovelha produzido na propriedade C\u0103\u021bean, foi premiado com a medalha de bronze na 1\u00aa edi\u00e7\u00e3o do “International Taste Awards”, na It\u00e1lia, competi\u00e7\u00e3o que avaliou os melhores 600 produtos de 32 pa\u00edses ao redor do mundo.<\/p>\n\n\n\n

Na Est\u00e2ncia Mimosa, George realizou o passeio de trilha e cachoeiras; provou a gastronomia regional, que leva a assinatura do Chef Paulo Machado; apresentou o queijo premiado para degusta\u00e7\u00e3o junto aos colaboradores, assim como compartilhou informa\u00e7\u00f5es com a equipe da cozinha. Durante a conversa, o produtor explicou que o queijo produzido em sua propriedade fica maturado em salmoura, por diferentes per\u00edodos, em solu\u00e7\u00e3o de sal e \u00e1gua. “Por conta dessa salmoura, o queijo fica mais saboroso, mais concentrado e excelente para ser usado em saladas<\/em>“, disse. A equipe gostou bastante do sabor do queijo da Fazenda C\u0103\u021bean e, em breve, utilizar\u00e1 a t\u00e9cnica nos queijos produzidos tamb\u00e9m na Est\u00e2ncia Mimosa.<\/p>\n\n\n\n

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George C\u0103\u021bean e o colaborador da Est\u00e2ncia Mimosa, \u00c9rico, com o queijo produzido no atrativo.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Sobre a experi\u00eancia nas cachoeiras, George revelou que o passeio \u00e9 incr\u00edvel. “A trilha e as cachoeiras, a intera\u00e7\u00e3o entre as pessoas e a natureza \u00e9 realmente incr\u00edvel a qu\u00edmica entre os dois. O passeio mostra um potencial de uso sustent\u00e1vel e que utiliza a fazenda de uma forma bem explorada com o turismo, o uso do leite e as belezas naturais”.<\/em><\/p>\n\n\n\n

No Recanto Ecol\u00f3gico Rio da Prata, al\u00e9m de realizar o passeio de trilha e flutua\u00e7\u00e3o, George conheceu a produ\u00e7\u00e3o de queijos e o preparo do almo\u00e7o servido diariamente e se encantou com a conex\u00e3o entre produ\u00e7\u00e3o e consumo final. Os colaboradores da cozinha degustaram tr\u00eas queijos da produ\u00e7\u00e3o de C\u0103\u021bean: o premiado no concurso na It\u00e1lia, um defumado e um queijo tipo requeij\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n

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O Recanto Ecol\u00f3gico Rio da Prata e a Est\u00e2ncia Mimosa Ecoturismo produzem queijos artesanais preparados com leite produzidos por exemplares da ra\u00e7a Gir Leiteiro, assim como o tradicional doce de leite. Em sua visita, George experimentou o produto em ambos atrativos. “O queijo produzido na Mimosa tem uma nota adocicada. J\u00e1 o queijo do Rio da Prata tem um sabor bem suave ideal para a produ\u00e7\u00e3o da chipa entre outros produtos”<\/em>, revelou.<\/p>\n\n\n\n

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George C\u0103\u021bean conheceu a produ\u00e7\u00e3o de queijo artesanal no Recanto Ecol\u00f3gico Rio da Prata.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Abaixo, depoimento do Chef Paulo Machado e do produtor George no Recanto Ecol\u00f3gico Rio da Prata:<\/p>\n\n\n\n

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